Petitchef

Torta per il battesimo del mio nipotino

Dessert
15 porzioni
40 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 15
1) Pan di spagna

15 uova

450 g zucchero

450 g farina per dolci Molino Rosignoli

scorza limone


2) Bagna al limoncello

500 ml d'acqua

250 gr zucchero

scorza limone

1 bicchiere limoncello

3) Crema chantilly

500 ml di latte

3 rossi d'uovo

buccia grattuggiata di un limone

150 g di zucchero

70 g di amido o fecola di patate

una bustina di vanillina

Preparazione

  • 1) Monto le uova con lo zucchero per 20 minuti, aggiungo scorza e vaniglia.
    Poi aggiungo a poco a poco la farina setacciata con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
    Inforno a 180 gradi per 45 minuti.
  • 2) Faccio bollire acqua e zucchero e scorza per 10 minuti quando è fredda aggiungo il limoncello.
  • 3) In un pentolino unite i rossi d'uovo con lo zucchero e montateli fino a che non diventerà soffice e chiaro, unire l'amido e la vanillina sempre mescolando. Scaldare il latte in un altro pentolino con la scorza di limone e versatelo sul composto di uova. Una volta unito il tutto mettet la pentola sul fuoco a fiamma moderata: agitando di continuo sempre nello stesso verso, fate in modo che la crema diventi densa.
    A questa dose aggiungo 300 ml di panna montata con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
    Le decorazioni sono fatte con panna colorata di azzurro
    fiorellini di ostia ostia centrale e nastro
  • Infine montare la torta mettendo a strati pan di spagna, crema chantilly e fragoline e cosi' via finendo con uno strato bello abbondante di panna ecco una fettina.





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