Torta per il battesimo del mio nipotino

Ingredienti

• 1) Pan di spagna
• 15 uova
• 450 g zucchero
• 450 g farina per dolci Molino Rosignoli
• scorza limone
• vaniglia
• 2) Bagna al limoncello
• 500 ml d'acqua
• 250 gr zucchero
• scorza limone
• 1 bicchiere limoncello
• 3) Crema chantilly
• 500 ml di latte
• 3 rossi d'uovo
• buccia grattuggiata di un limone
• 150 g di zucchero
• 70 g di amido o fecola di patate
• una bustina di vanillina

Preparazione

• 1) Monto le uova con lo zucchero per 20 minuti, aggiungo scorza e vaniglia.
  Poi aggiungo a poco a poco la farina setacciata con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
  Inforno a 180 gradi per 45 minuti.
• 2) Faccio bollire acqua e zucchero e scorza per 10 minuti quando è fredda aggiungo il limoncello.
• 3) In un pentolino unite i rossi d'uovo con lo zucchero e montateli fino a che non diventerà soffice e chiaro, unire l'amido e la vanillina sempre mescolando. Scaldare il latte in un altro pentolino con la scorza di limone e versatelo sul composto di uova. Una volta unito il tutto mettet la pentola sul fuoco a fiamma moderata: agitando di continuo sempre nello stesso verso, fate in modo che la crema diventi densa.
  A questa dose aggiungo 300 ml di panna montata con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
  Le decorazioni sono fatte con panna colorata di azzurro
  fiorellini di ostia ostia centrale e nastro
• Infine montare la torta mettendo a strati pan di spagna, crema chantilly e fragoline e cosi' via finendo con uno strato bello abbondante di panna ecco una fettina.

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