Petitchef

Tonnarelli al nero con pesce spada, zucchine e pesto di mandorle

Portata principale
2 porzioni
10 min
20 min
facile
Dei vari pesti salati della ditta BACCO, questo era l'unico che non avevo ancora provato ed il giudizio finale è stato enormemente positivo. Il gusto leggermente amaro della mandorla si sposa divinamente con le zucchine, il pesce spada e la pasta al nero di seppia.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
300 gr. pesce spada

2 cucchiai pesto di mandorle BACCO


1 spicchio aglio

olio evo

sale e pepe

160 gr. tonnarelli al nero di seppie (o linguine o spaghetti)

Preparazione

  • Tagliate metà zucchina a julienne e l'altra metà a cubetti regolari. Soffriggete l'olio evo in una padella con l'aglio ed unite le zucchine, fatele cuocere a fuoco moderato per 5 minuti unendo due cucchiai di acqua.
  • Unite il pesce spada e cuocetelo per pochi minuti in modo che rimanga morbido. Spegnete il fuoco ed unite il pesto di mandorle. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e finite di cuocerla in padella con un filo di acqua di cottura della pasta.
  • Impiattate guarnendo con una rosa fatta con il fondo di una zucchina.

    BUON APPETITO

Foto

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