Petitchef

Orecchiette senza glutine con pesce spada, zucchine e granella di mandorle

Vi propongo un piatto semplice nella preparazione, ma allo stesso tempo dal gusto molto delicato e piacevole.
Portata principale
2 porzioni
5 min
10 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Lavate e tagliate a cubetti le zucchine. Mettetele quindi a rosolare con un filo di olio. Saltatele velocemente, dovranno rimanere croccanti.
  • Nel frattempo eliminate la pelle dal trancio di spada e fate una dadolata della stessa grandezza delle zucchine. Unitela alle zucchine in padella. Salate e pepate.
  • Se utilizzate come me delle mandorle non spellate, procedete sbollentandole 2 minuti. le scolate ed eliminate manualmente la pelle. Fatele tostare in padella e poi riducetele a granella con il robot.
  • Scolate le orecchiette al dente e fatele saltare in padella con un cucchiaio di acqua di cottura. In ultimo aggiungete la granella e un filo di olio a crudo

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Orecchiette senza glutine con pesce spada, zucchine e granella di mandorle, foto 1
Orecchiette senza glutine con pesce spada, zucchine e granella di mandorle, foto 2
Orecchiette senza glutine con pesce spada, zucchine e granella di mandorle, foto 3
Orecchiette senza glutine con pesce spada, zucchine e granella di mandorle, foto 4

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