Tiella di alici e patate all'abruzzese

Ingredienti

• 1 kg di alici fresche da pulire (circa 700 g pulite)
• 500 g abbondanti di patate
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• una bella manciata di prezzemolo fresco, tritato
• uno spicchio d'aglio
• olio evo, sale, facoltativamente un pizzico di pepe bianco macinato

Preparazione

• Pulire le alici privandole delle teste, code, lische e interiora. Aprirle a libro, sciacquarle molto velocemente sotto l'acqua corrente (non troppo, altrimenti si "scipiniscono") e scolarle bene, magari tamponandole anche con lo scottex.Sbucciare le patate e scottarle per qualche minuto in acqua bollente, oppure fare come me che lo ho passate al vapore nel microonde.
• Ungere una pirofila e adagiare uno strato di fettine di patate. Irrorare con un filo d'olio e salare, quindi coprire con uno strato di alici, leggermente sovrapposte e comunque, ben serrate. Per la quantità di alici che avevo e la dimensione della pirofila, ho dovuto fare un secondo strato di patate, di nuovo irrorate d'olio e salate, e un altro di alici.Condire il pangrattato con lo spicchio d'aglio passato allo spremiaglio, il prezzemolo, sale, olio e un pizzico di pepe bianco se gradito. Mescolare bene e distribuire sulla superficie del tortino.
• Dare ancora un giro d'olio e infornare nel forno caldo, a 180° ventilato, per 30 minuti. A fine cottura, lasciare qualche minuto sotto il grill per la gratinatura finale.Davvero ottima questa tiella, consiglio di spremere un po' di limone sulla porzione. E grazie a Kristina per la ricetta!

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