Alici con pomodorini e patate alla cipolla rossa

Ingredienti

• 16 alici fresche
• 1 patata
• 1 grappolo di pomodorini Pachino
• 1 cipolla rossa di Tropea
• 4 cucchiai di pangrattato
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 4 fili d’erba cipollina
• 2 chiodi di garofano
• 1 spicchio d’aglio
• 1 scorza di limone grattugiata
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Tagliate la patata con la buccia a fette spesse, stendetele in una teglia e condite con olio, sale, pepe.Passatele in forno a 180°C per 20 minuti.
• Mettete i pomodorini in una teglia, conditi con olio e sale e fateli appassire in forno a 100°C per 60 minuti circa.
• Steccate la cipolla sbucciata con i chiodi di garofano e conditela con olio, sale, pepe e lasciatela appassire in forno fino a quando non si sfoglia.
• Passate le alici pulite e diliscate nel pangrattato a cui avete unito mezzo spicchio d’aglio e prezzemolo tritati e un giro d’olio.
• Chiudete le acciughe a libro, stendetele su una teglia rivestita di carta da forno, condite con un po’ d’olio e gratinatele in forno a 200°C per 5 ad 7 minuti.
• A parte in una ciotola preparate un intingolo d’olio, aglio, prezzemolo e scorza di limone tritati.
• Componete il piatto alternando strati di pomodorini, patate a fette, fogli di cipolla, le alici ben calde e terminate irrorando il tutto con l’olio profumato.Servite subito le alici.

Domande

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