Mousse di alici con patate

Ingredienti

• 200 g di alici
• 1 patata
• 1 spicchio di aglio
• 1 goccio di vino bianco
• 50 g di maionese
• qualche foglia di prezzemolo
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Tagliate a fette una patata, tenetela nell’acqua, sbollentatela e poi raffreddatela.
• Quindi friggetela nell’olio extravergine di oliva precedentemente riscaldato, facendo attenzione che non brucino.
• Per la mousse, pulite e spinate le alici, frullatele con aglio e prezzemolo.
• Cuocete il tutto in padella con un filo di olio extravergine di oliva, sfumate con il vino bianco, fate asciugare e raffreddare.
• Infine, aggiungete la maionese. Spalmate la mousse sopra le patatine.

Domande

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