Petitchef

Mousse di alici con patate

Antipasto
4 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g di alici


1 spicchio di aglio

1 goccio di vino bianco

50 g di maionese

qualche foglia di prezzemolo

olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Tagliate a fette una patata, tenetela nell’acqua, sbollentatela e poi raffreddatela.
  • Quindi friggetela nell’olio extravergine di oliva precedentemente riscaldato, facendo attenzione che non brucino.
  • Per la mousse, pulite e spinate le alici, frullatele con aglio e prezzemolo.
  • Cuocete il tutto in padella con un filo di olio extravergine di oliva, sfumate con il vino bianco, fate asciugare e raffreddare.
  • Infine, aggiungete la maionese. Spalmate la mousse sopra le patatine.

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