Tenerumi che farciscono un polpettone che accompagnano una squsita polenta

Ingredienti

• 500 g di carne trita di vitello
• 2 uova
• grana grattugiato
• pangrattato
• cipollina fresca
• prosciutto cotto in fette sottili
• tenerumi cotti
• formaggio filante
• sale
• pepe

Per la polenta:

• 1 conf di preparato per polenta Molino Rossetto
• acqua
• burro
• pepe

Preparazione

• In una ciotola amalgamare alla carne trita le uova,il grana,sale e pepe,pangrattato.Lavorate bene e stendete su un foglio di carta forno il composto,fornando uno strato rettangolare,al centro disponete i tenerumi precedentemente cotti e ben strizzati,le cipolline fresche,altro grana e le fette di formaggio.
• Aiutandovi con la carta forno avvolgete bene stretto il polpettone,chiudetelo e mettetelo a cuocere in forno per 30/40 minuti,rigirandolo almeno una volta per dorarlo da entrambi i lati.
• Quando sara' tiepido, tagliatelo a fette e accompagnatelo alla polenta calda e cremosa servita con una spolverata di pepe nero.Sublime oserei dire.

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