Polenta in crosta

Ingredienti

• 4 fette grandi di polenta
• 4 fette di mortadella tagliata spessa
• 4 fette di pancetta affumicata
• 4 fette di formaggio fontina
• 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 50g di burro
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di curry
• 1 grattata di noce moscata
• sale

Preparazione

• Fate rosolare le fette di polenta in una casseruola con il burro spumeggiante, finché saranno ben dorate da entrambe le parti. Salatele leggermente.
• Adagiate quindi su ogni fetta di polenta prima la pancetta, poi la mortadella e infine il formaggio.
• Abbassate la fiamma, coprite il recipiente e lasciate fondere il formaggio. Sbattete le uova in una terrina insieme con il grana, il curry e una grattata di noce moscata.
• Suddividete il preparato sulla polenta nella casseruola, fate rapprendere le uova per 5 minuti circa, poi servite, ben caldo.

Domande

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