Bastoncini di polenta fritti in pastella

Name: Bastoncini di polenta fritti in pastella
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr di polenta; 100 gr di Taleggio; 100 gr di Fontina; 50 gr di Parmigiano; 150 gr di farina (00); Birra fredda qb; Sale; Pepe qb; Olio di semi d’arachidi qb

Antipasto

media

4 h 20 m

Ciao a tutti oggi vi propongo, un antipasto speciale, Bastoncini di Polenta fritti in pastella. Questa straordinaria ricetta è ottima accompagnata con varie salsine e condimenti. Per servire la polenta ho utilizzato la “Padella” Linea Bruna della straordinaria azienda Colì.

Ingredienti

400 gr di polenta
100 gr di Taleggio
100 gr di Fontina
50 gr di Parmigiano
150 gr di farina (00)
Birra fredda qb
Sale
Pepe qb
Olio di semi d’arachidi qb

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Preparazione

Preparazione4 ore

Cottura20 min

Per prima cosa preparate la Polenta aggiungete il taleggio, fontina, parmigiano mescolatela fino a quando i formaggi si saranno sciolti, versatela in una teglia bagnata, livellatela lo spessore deve essere circa 2 cm, lasciate raffreddare e conservatela in frigorifero fino a quando sarà diventata solida. Tagliatela a bastoncini o a quadretti come preferite e poggiatela su un piatto, nel frattempo preparate la pastella con farina, sale, pepe, versate la birra poco alla volta per non formare grumi e mescolate con una frusta, versate la birra fino a quando il composto sarà omogeneo e denso simile alla pastella delle crepe.
Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio per mantenere la pastella fredda. Prendete una padella, versate abbondante olio e fatelo riscaldare. Quando sarà bollente, immergete nella pastella un bastoncino di Polenta e tuffatelo nell’olio bollente, friggete 6 bastoncini per volta per circa 4 minuti infine scolateli su carta assorbente. Procedete fino all’esaurimento degli ingredienti, per servire la polenta ho utilizzato la “Padella” Linea Bruna della straordinaria azienda Colì.