Gnocchi di polenta

Name: Gnocchi di polenta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di polenta; 100 gr. di farina di riso; 250 gr. di farina o; 2 uova; Sale

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Portata principale

facile

45 min

395 Kcal

Ingredienti

350 gr di polenta
100 gr. di farina di riso
250 gr. di farina o
2 uova
Sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Nel mixer con la lama , mettete tutti gli ingredienti e fate andare fino a farli diventare una palla.
Togliete e lavorate ancora con le mani, coprite e fate riposare al fresco. Formate gli gnocchi, senza adoperare farina.
La grossezza degli gnocchi varia a piacere. I miei erano un pochino troppo grossi, come dicevo prima, ai miei "ragazzi", sono piaciuti così "robustini".
Tuffateli nell'acqua bollente salata, quando vengono a galla, a differenza degli gnocchi di patate, lasciateli bollire ancora un attimo. A questo punto, metto in pratica un procedimento che uso per tutti i tipi di gnocchi.
Per poterli cuocere prima del pranzo e poterli servire a tutti allo stesso momento, ne cuocio pochi alla vota e dopo scolati li trasferisco in una boule con acqua fredda che cambio ogni volta , in modo di averla sempre fredda.
Li scolo nuovamente e li trasferisco nella padella che poi uso per condirli e riscaldarli. Si possono condire secondo il proprio gusto.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 395Kcal

Carboidrati: 74.6g
Lipidi: 3.6g
Grassi saturi: 0.8g
Proteine: 13.6g
Fibre: 4.1g
Zucchero: 1.4g
ProPoints: 10
SmartPoints: 11

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (201g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Solema

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