Gnocchi di polenta

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4 porzioni

facile

45 min

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Ingredienti

• 350 gr di polenta
• 100 gr. di farina di riso
• 250 gr. di farina o
• 2 uova
• Sale

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Preparazione

• Nel mixer con la lama , mettete tutti gli ingredienti e fate andare fino a farli diventare una palla.
  Togliete e lavorate ancora con le mani, coprite e fate riposare al fresco. Formate gli gnocchi, senza adoperare farina.
• La grossezza degli gnocchi varia a piacere. I miei erano un pochino troppo grossi, come dicevo prima, ai miei "ragazzi", sono piaciuti così "robustini".
• Tuffateli nell'acqua bollente salata, quando vengono a galla, a differenza degli gnocchi di patate, lasciateli bollire ancora un attimo. A questo punto, metto in pratica un procedimento che uso per tutti i tipi di gnocchi.
• Per poterli cuocere prima del pranzo e poterli servire a tutti allo stesso momento, ne cuocio pochi alla vota e dopo scolati li trasferisco in una boule con acqua fredda che cambio ogni volta , in modo di averla sempre fredda.
• Li scolo nuovamente e li trasferisco nella padella che poi uso per condirli e riscaldarli. Si possono condire secondo il proprio gusto.

Solema

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