Tagliatelle paglia e fieno con porro e pancetta_ tagliatelle pòrèhagymàs szòsszal

Ingredienti

• 300 g di tagliatelle paglia e fieno
• 1 porro
• 50 g di cubetti di pancetta dolce
• 200 g di besciamella
• un mazzetto di erba cipollina
• l'erba cipollina
• burro
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

• Lavate e tagliate il porro a rondelle sottili.In una padella. Scaldate una noce di burro, aggiungete il porro, un mestolo d'acqua e fatelo appassire finchè non diventa una crema morbida.
• Aggiungete la besciamella, salate, pepate e contiunate la cottura finchè la besciamella non si è perfettamente amalgamata. Nel frattempo in una padella con poco olio tostate i cubetti di pancetta. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela ,
  conditela con il sugo con la besciamella , con i cubetti
  di pancetta tostata e l'erba cipollina tagliuzzata

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