Tagliatelle con ragù di porri e salsiccia

Ingredienti

Per le tagliatelle:

• 160 g di farina 00
• 40 g di semola di grano duro
• 2 uova

Per il ragù:

• 400 g di salamella mantovana
• 1 porro
• 50 g di Castelmagno
• olio extravergine di oliv
• pepe