Tagliatelle paglia e fieno ai peperoni

Name: Tagliatelle paglia e fieno ai peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 grammi di tagliatelle paglia e fieno; 2 peperoni (uno giallo e uno rosso); 1/2 cipolla; olio extravergine d'oliva; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; parmigiano grattugiato

Antipasto

4 porzioni

10 min

20 min

facile

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4

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Ingredienti

350 grammi di tagliatelle paglia e fieno
2 peperoni (uno giallo e uno rosso)
1/2 cipolla
olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
parmigiano grattugiato

Preparazione

Mondare i peperoni ed arrostirli al forno ed una volta raffreddati eliminare la pelle, i semi e ridurli a striscioline.
In un tegame capiente, far rosolare la cipolla tritata con quattro cucchiai d?olio, sfumando con il vino e poi aggiungere i peperoni; far cuocere ancora qualche minuto. Lessare le tagliatelle paglia e fieno in abbondante acqua salata, scolarle al dente e condirle; servire con abbondante parmigiano grattugiato (se vi piace va benissimo anche il pecorino).

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