Ragu con Tagliatelle

Il ragu classico della tradizione italiana è quello alla Bolognese che si prepara con carne di manzo e di maiale tritate e pancetta. Le carni vengono soffritte in burro e olio di oliva con cipolla, carota e sedano e poi si procede a una cottura lenta nel brodo. Ci sono molte varianti di ragu, preparate con altri tipi di carne, come il cinghiale, e condite con la passata di pomodori. Anche il ragu di pesce si prepara in molti modi, con, ad esempio, pesce spada, cernia, persico o salmone tagliati finemente.

Tagliatelle con ragù di zucchine, un primo piatto vegetariano che piace a tutti!

Portata principale facile 45 min 334 kcal

Ingredienti: 340 gr di tagliatelle fresche (andranno bene anche le secche) Per il ragù di zucchine: 3 zucchine 500 ml di passata di pomodoro vino bianco per...

Tagliatelle al ragù: il piatto della domenica che piace a tutti

Portata principale facile 3 h 20 m 437 kcal

Ingredienti: La salsa: 3 cucchiai di olio d'oliva (+/-) 70 g di cipolla (1) 100 g di carote (1) 50 g di sedano (1 gambo piccolo) 1 cucchiaino di rosmarino secco...

Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi

Portata principale media 45 min 10 min

Ingredienti: 280 gr di tagliatelle 1 salsiccia 1/2 bicchiere di vino bianco 1 scalogno (oppure un quarto di cipolla) 150 gr di passata di pomodoro 1 spicchio...

Tagliatelle al ragù di culatello e scaglie di parmigiano

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 170 g tagliatelle 150 g ragù di culatello olio extravergine di oliva un bicchiere brodo vegetale : carota, sedano, cipolla un bicchiere acqua...

Tagliatelle verdi al ragu' di funghi

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 400 g di tagliatelle verdi 300 g di funghi freschi ( io cardoncelli) 1/2 bicchiere d'olio uno schizzo di vino rosso una carotina una cipolletta 1...

Tagliatelle al ragù di chianina

Portata principale facile 20 min 40 min

Ingredienti: 400 g carne di chianina tritata 1 / 2 bicchiere di olio 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 rametto di rosmarino 1 foglia di alloro 1 / 2...

Tagliatelle con ragù di porri e salsiccia

Portata principale facile 18 min 25 min

Ingredienti: Per le tagliatelle: 160 g di farina 00 40 g di semola di grano duro 2 uova Per il ragù: 400 g di salamella mantovana 1 porro 50 g di Castelmagno...

Tagliatelle all'arancia con ragù bianco di anatra

Portata principale Difficile 2 ore 5 min

Ingredienti: Per le tagliatelle: 350 g farina 0 2 uova Succo d?arancia appena spremuto q.b. Scorza di un?arancia (non trattata) grattugiata Per il ragù bianco...

Tagliatelle con ragù e melanzane

Portata principale facile 5 min 30 min

Ingredienti: 1 litro salsa di pomodoro 400 gr tagliatelle 2 melanzane 250 gr carne trita (maiale + vitello) 1 cipolla (tritata) 1 carota (tritata) 1 costa di...

Tagliatelle al ragu' di coniglio

Portata principale facile 30 min 35 min

Ingredienti: 280 g tagliatelle all'uovo 250 g polpa di coniglio 150 g brodo vegetale 150 g trito aromatico olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe q.b....

Tagliatelle al ragù di pollo e coniglio

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 350 g di tagliatelle 150 g di petto di pollo 150 g di polpa di coniglio disossato 30 g di pancetta tesa 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1...