Tagliatelle al ragù di chianina

Ingredienti

• 400 g carne di chianina tritata
• 1 / 2 bicchiere di olio
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• 1 / 2 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di brodo di carne
• sale pepe
• 500 g tagliatelle di pasta fresca
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato