Tagliatelle al ragù di chianina

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facile

1 ora

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Un piatto semplice, , gustoso , pieno di profumi , con un valore aggiunto : un'ottima carne di chianina.

Ingredienti

• 400 g carne di chianina tritata
• 1 / 2 bicchiere di olio
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• 1 / 2 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di brodo di carne
• sale pepe
• 500 g tagliatelle di pasta fresca
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

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Preparazione

• Tritare la cipolla, la carota e il sedano. Rosolarli in metà parte di olio, prima a fiamma vivace poi, a fiamma bassa.
• Togliere dalla pentola il soffritto .Aggiungere il restante olio, scaldarlo ed unire la carne.
• Rosolarla, unire il soffritto, l'alloro,il rosmarino, e sfumare con il vino. Bagnare di tanto in tanto con il brodo e portare a cottura per circa 40'. Regolare di sale e pepe.
• Condire le tagliatelle fatte in casa, aggiungere il parmigiano e impiattare .

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