Tagliatelle al guanciale su crema di porri

Ingredienti

• 250 g di tagliatelle all'uovo
• 2 porri grandi
• 3 dl di brodo vegetale
• 120 g di guanciale in un pezzo solo
• olio
• 1 ciuffetto di salvia
• sale
• pepe

Preparazione

• Tagliare i porri a rondelle sottili, inclusa la parte verde, e rosoloarli con 4 cucchiai d'olio per 2-3 minuti.
• Bagnarli con il brodo caldo e cuocerli per 10 minuti, finchè il liquido si sarà rdotto di 2/3.
• Passare al mixer e salare.
  Tagliare il guanciale a striscioline e rosolarle con un cucchiaio d'olio e la salvia.
  Lessare le tagliatelle.
• Nel frattempo scaldare la crema di porri e diluirla con un po' d'acqua di cottura della pasta.
• Distribuire la crema nei piatti, adagiarvi le tagliatelle condite con il guanciale, pepate.

Domande

Foto dei membri