Petitchef

TAGLIATELLE AL GUANCIALE SU CREMA DI PORRI

Portata principale
4 porzioni
15 min
15 min
facile
Un gustoso primo piatto da preparare con le tagliatelle all'uovo

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di tagliatelle all'uovo

2 porri grandi

3 dl di brodo vegetale

120 g di guanciale in un pezzo solo

olio

1 ciuffetto di salvia


pepe

Preparazione

  • Tagliare i porri a rondelle sottili, inclusa la parte verde, e rosoloarli con 4 cucchiai d'olio per 2-3 minuti.
  • Bagnarli con il brodo caldo e cuocerli per 10 minuti, finchè il liquido si sarà rdotto di 2/3.
  • Passare al mixer e salare.
    Tagliare il guanciale a striscioline e rosolarle con un cucchiaio d'olio e la salvia.
    Lessare le tagliatelle.
  • Nel frattempo scaldare la crema di porri e diluirla con un po' d'acqua di cottura della pasta.
  • Distribuire la crema nei piatti, adagiarvi le tagliatelle condite con il guanciale, pepate.

Foto

TAGLIATELLE AL GUANCIALE SU CREMA DI PORRI, foto 1TAGLIATELLE AL GUANCIALE SU CREMA DI PORRI, foto 2

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