Tagliatelle al cacao con ricotta al tartufo salsiccia e funghi

Ingredienti

• 400 gr di Tagliatelle al cacao
• 250 gr di Ricotta al Tartufo del Caseificio 3 Monti
• 150 gr di salsiccia di pollo
• 250 gr di funghi champignon
• ½ cipolla qb
• ½ bicchiere di vino bianco
• Sale e pepe qb

Preparazione

• Preparate le tagliatelle al cacao e fatele riposare 30 minuti, nel frattempo preparate il condimento.
  
  Prendete i funghi, puliteli e tagliateli a fettine non troppo sottili, tritate la cipolla e mettetela insieme ai funghi in una padella con un filo d’olio, fate rosolare per 3 minuti i funghi e sfumate con il vino bianco.
  
  Prendete la salsiccia di pollo, togliete la pelle e tagliatela a tocchetti, unitela ai funghi e fate cuocere per circa 4 minuti.
  
  Unite la Ricotta al Tartufo del Caseificio 3 Monti amalgamate il tutto e spegnete il fornello.
  
  Lessate le Tagliatelle al cacao per 4 minuti, unite un mestolo d’acqua di cottura nella padella con il condimento, scolate le tagliatelle e tenete un po’ acqua di cottura nel caso serva, aggiungete le tagliatelle al condimento, amalgamate e aggiustate di sale e pepe.
  
  Servite le tagliatelle calde, con una spolverata di formaggio grattugiato.

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