Gnocchetti di ricotta alla fonduta di bettelmatt

Name: Gnocchetti di ricotta alla fonduta di bettelmatt
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 125 gr di ricotta; 100 gr di farina; 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato; 1 uovo; 1 pezzetto di burro; 1 cucchiaino di farina colmo; 1/2 bicchiere di latte; 80 gr di formaggio Bettelmatt

Portata principale

facile

45 min

403 Kcal

Ingredienti

125 gr di ricotta
100 gr di farina
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
1 uovo

per la fonduta:

1 pezzetto di burro
1 cucchiaino di farina colmo
1/2 bicchiere di latte
80 gr di formaggio Bettelmatt

Costo stimato: 2.74€ (0.91€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Preparare gli gnocchetti impastando a mano tutti gli ingredienti fino a formare una palla. Far riposare l'impasto in frigo per una mezzora.
A questo punto formare dei bastoncini che taglieremo in tocchetti. Durante questa operazione se serve usate un po' di farina aggiuntiva.
Far sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere a filo il latte mescolando bene perchè non si formino i grumi. Lasciar addensare un po' e regolare di sale.
Aggiungere il Bettelmatt a pezzetti e lasciar fondere. Dare una generosa macinata di pepe nero. Far cuocere gli gnocchetti in acqua salata fino a che non vengano a galla. Condire con la fonduta.