Riccioli di pasta fatta in casa con sugo e ricotta forte pugliese

Name: Riccioli di pasta fatta in casa con sugo e ricotta forte pugliese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g farina di semola; 100 ml acqua tiepida; sugo di pomodoro; 60 g "ricotta forte" pugliese; qualche foglia di basilico; sale; olio extravergine d'oliva; cipolla

RICCIOLI DI PASTA FATTA IN CASA CON SUGO E RICOTTA FORTE PUGLIESE - foto 2

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5 porzioni

facile

50 min

405 Kcal

Ingredienti

per la pasta:

500 g farina di semola
100 ml acqua tiepida

Per il condimento:

sugo di pomodoro
60 g "ricotta forte" pugliese
qualche foglia di basilico
sale
olio extravergine d'oliva
cipolla

Costo stimato: 1.21€ (0.24€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Con la farina di semola e l'acqua, preparate un'impasto non troppo duro, come per i cavatelli. Prendete dei piccoli pezzi di pasta e formate dei cilindretti lunghi piu' o meno 12/13 cm, cosi' : dovete munirvi adesso, di un ferro per lavorare la lana dello spessore.
Arrotolate il cilindretto di pasta sul ferretto, cosi': e, delicatamente poi,fatelo scivolare,senza rovinare la pasta, cosi': se doveste avere problemi a far scivolare la pasta,infarinate il ferro ed aiutatevi con la mano.
Per il condimento: Aggiungete la ricotta forte al sugo preparato in precedenza ed amalgamate. Scaldate il sugo e se occorre,unite 2 dita di acqua della pasta. Servite il piatto unendo del basilico.