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Riccioli di pasta fatta in casa con sugo e ricotta forte pugliese

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5 porzioni
30 min
20 min
facile
386 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

per la pasta:

500 g farina di semola

100 ml acqua tiepida


Per il condimento:

sugo di pomodoro

60 g "ricotta forte" pugliese

qualche foglia di basilico


olio extravergine d'oliva

Preparazione

  • Con la farina di semola e l'acqua, preparate un'impasto non troppo duro, come per i cavatelli. Prendete dei piccoli pezzi di pasta e formate dei cilindretti lunghi piu' o meno 12/13 cm, cosi' : dovete munirvi adesso, di un ferro per lavorare la lana dello spessore.
  • Arrotolate il cilindretto di pasta sul ferretto, cosi': e, delicatamente poi,fatelo scivolare,senza rovinare la pasta, cosi': se doveste avere problemi a far scivolare la pasta,infarinate il ferro ed aiutatevi con la mano.
  • Per il condimento: Aggiungete la ricotta forte al sugo preparato in precedenza ed amalgamate. Scaldate il sugo e se occorre,unite 2 dita di acqua della pasta. Servite il piatto unendo del basilico.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (154g)
Calorie: 386Kcal
  • Carboidrati: 70.5g
  • Lipidi: 4.1g
  • Grassi saturi: 1.2g
  • Proteine: 13.3g
  • Fibre: 4.2g
  • Zucchero: 2.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
vegetarianovegetariano

Foto

RICCIOLI DI PASTA FATTA IN CASA CON SUGO E RICOTTA FORTE PUGLIESE, foto 1
RICCIOLI DI PASTA FATTA IN CASA CON SUGO E RICOTTA FORTE PUGLIESE, foto 2

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