Strudel salato con scarola ripassata e ricotta

Ingredienti

• Pasta strudel
• scarola 1 kg abbondante
• ricotta di pecora 200 g
• caciotta fresca mista 150 g
• pecorino romano 50 g
• olive nere 100 g
• alici sottolio 2-3
• aglio uno spicchio vestito
• peperoncino
• pangrattato
• uovo per spennellare