Strudel di scarola e finferli alla cannella e caciocavallo silano

Ingredienti

• 150 g di farina di farro autolievitante
• 200 g di farina 00
• 120 ml d'acqua tiepida
• 20 ml olio d'oliva
• 1 uova
• 1 cucchiaino di sale

Per la farcia:

• 300 g di scarola
• 200 g di finferli
• 150 g di provola silana
• 4 cucchiai d'olio evo
• 1 cucchiaio di grani di sesamo dorato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• sale e pepe