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Ricetta per finferli

19 ricette

Il Finferlo comunemente chiamato anche Cresta di gallo, Galletto o Gallinaccio, è uno dei funghi più apprezzati ed amati. Lo si può raccogliere un po' in tutta Italia, sia in estate che in autunno nei boschi di latifoglie. Il Finferlo si presta facilmente ad essere utilizzato nella preparazione di primi piatti come le classiche tagliatelle ai finferli, ma è anche ottimo da solo, semplicemente rosolato nell'olio insieme a prezzemolo ed aglio e poi servito su una bruschetta. Il famoso ossobuco ai finferli è uno dei secondi piatti capaci di esaltarne ancora di più il sapore e l'aroma. Questo speciale fungo si presta anche ad essere conservato sotto aceto o essiccato.

Ricetta Pizzoccheri zucca e finferli

Pizzoccheri zucca e finferli

(5 voti), (3) , (76)
Portata principale Difficile 20 min 30 min
Ingredienti: 500g pizzoccheri della Valtellina zucca a pezzi finferli aglio scalogno ricotta salata ricotta vaccina fresca prezzemolo olio evo vino bianco...
Ricetta Zucchine e finferli: estate e autunno abbracciati in una lasagna

Zucchine e finferli: estate e autunno abbracciati in una lasagna

(2 voti), (14)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: Lasagne verdi secche funghi finferli zucchine cipollotti prezzemolo parmigiano sale e peperoncino...
Ricetta Tagliatelle ai finferli

Tagliatelle ai finferli

(15 voti), (1) , (31)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 350 gr tagliatelle 400 gr Finferli 200 g di prosciutto crudo a listarelle olio di oliva 1 cipolla Panna liquida da cucina...
Ricetta Spaghetti con i finferli

Spaghetti con i finferli

(6 voti), (4)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 250 g di spaghetti 300 g di finferli 15 g di prezzemolo 2 cucchiai di olio 20 g di burro parmigiano a piacere...
Ricetta Maltagliati di mais, finferli e salsiccia affumicata

Maltagliati di mais, finferli e salsiccia affumicata

(6 voti), (2) , (4)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: farina 350 g farina di mais 150 g uovo 4 sale qb olio extravergine di oliva qb finferli 1/2 kg salsiccia affumicata di sauris 300 g burro 50 g...
Ricetta Cestini di polenta con finferli

Cestini di polenta con finferli

(5 voti), (31)
Portata principale facile 15 min 30 min
Ingredienti: Per la polenta : 250 g farina gialla di mais per polenta grossa 1,2 l acqua sale Per i funghi : 300 g finferli olio e.v.o. burro sale pepe nero ...
Ricetta Crema di finferli

Crema di finferli

(3 voti), (2)
Stuzzicherie facile 15 min 23 min
Ingredienti: 500 g di finferli freschi 1 cipolla bianca piccola 2 bicchieri di latte fresco 30 g di parmigiano Reggiano 1 noce di burro 1 mazzetto di prezzemolo 1...
Ricetta Risotto porcini e finferli

Risotto porcini e finferli

(3 voti), (11)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1 kg di riso carnaroli 1 kg di funghi tra porcini e finferli 200 g di spek in una sola fetta 2 scalogni 250 g di burro 2 bicchieri di buon vino bia...
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Ricetta Tagliatelle di castagne ai finferli

Tagliatelle di castagne ai finferli

(1 voto), (5)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 1) Per la pasta : 200g farina di castagne 300g semola di grano duro 2 uova acqua 2) Per il condimento : funghi finferli 1 spicchio aglio prezzemolo...
Ricetta Coniglio ai finferli

Coniglio ai finferli

Portata principale media 30 min 1 ora
Ingredienti: 1 coniglio già pulito 1 dl di vino bianco 1 spicchio di aglio Rosmarino Maggiorana Poco peperoncino Brodo vegetale 500 gr di finferli Sale O...
Ricetta Risotto allo zafferano con finferli, porcini e nocciole di dolcipensieri

Risotto allo zafferano con finferli, porcini e nocciole di dolcipensieri

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 350 grammi di riso 1 fungo porcino medio/grande 200 grammi di funghi finferli 150 grammi di nocciole sgusciate 1 cipolla bianca pistilli di zafferano...
Ricetta La settimana altoatesina - parte i - riso con i finferli e formaggio grigio (graukäse)

La settimana altoatesina - parte i - riso con i finferli e formaggio grigio (graukäse)

Portata principale facile 12 min 25 min
Ingredienti: funghi acqua cipolla burro buono riso carnaroli vino bianco carne...
Ricetta Bruschette alla pancetta con finferli e grana

Bruschette alla pancetta con finferli e grana

Portata principale facile 10 min 10 min
Ingredienti: 4 fette di pane casereccio 8 fette di pancetta 200 g di finferli sott'olio 2 rametti di timo 20 g di grana sale pepe nero...
Ricetta Strudel di scarola e finferli alla cannella e caciocavallo silano

Strudel di scarola e finferli alla cannella e caciocavallo silano

Portata principale facile 1 ora 55 min
Ingredienti: 150 g di farina di farro autolievitante 200 g di farina 00 120 ml d'acqua tiepida 20 ml olio d'oliva 1 uova 1 cucchiaino di sale Per la farcia: 300...
Ricetta Gnocchi di zucca con finferli, cipolle caramellate e mandorle tostate

Gnocchi di zucca con finferli, cipolle caramellate e mandorle tostate

Portata principale facile 60 min 20 min
Ingredienti: Per gli gnocchi : 250 g polpa di zucca cotta 60 ad 70 g circa di farina bianca noce moscata e cannella sale Per i finferli : 250 g finferli 1/2...
Ricetta Tempo di funghi. una bella frittata vediamo una ricetta e l'abbinamento con il vino.

Tempo di funghi. una bella frittata vediamo una ricetta e l'abbinamento con il vino.

(1 voto), (4)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 1/2 kg di finferli ben puliti 6 uova olio di oliva q.b. prezzemolo tritato maggiorana q.b. sale e pepe q.b....
Ricetta Venerdì pesce: crumble di salmone e finferli.

Venerdì pesce: crumble di salmone e finferli.

(1 voto), (1)
Portata principale facile 30 min 10 min
Ingredienti: 250 g di finferli 500 g di filetto di salmone vino bianco per sfumare q.b. panna di soia q.b. 2 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di semi di zuc...
Ricetta Goulash suppe di finferli e premio :-)

Goulash suppe di finferli e premio :-)

Portata principale facile 30 min 10 min
Ingredienti: finferli cipollotto o cipolla bianca vino bianco paprica dolce panna acida sale pepe q.b....
Ricetta Risotto funghi, asparagi e salsiccia

Risotto funghi, asparagi e salsiccia

(4 voti), (18)
Portata principale facile 40 min 35 min
Ingredienti: 350 g di riso 100 g di piselli 100 g di punte di asparagi una cipolla 80 g di salsiccia 200 g di funghi finferli brodo vegetale 2 cucchiai di olio 40...


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