Petitchef

Frittura di uova sode con granella di pistacchio e mandorle

Antipasto
4 porzioni
20 min
10 min
facile
Un modo alternativo per preparare le uova.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

1 e 1/2 cucchiai di pangrattato

1/2 cucchiaio di pistacchio e mandorle

1/2 cucchiaio di mandorle

1 cucchiaio di parmigiano

farina, uova e sale qb

olio per friggere

insalata mista

Dressing

olio extravergine di oliva

succo e polpa di arancia

sale e pepe

Preparazione

  • Bollire l'uovo e sgusciarlo. Sbattere un poco d'uovo con un pizzico di sale.
  • Mescolare il parmigiano con i pistacchi e le mandorle frullati grossolanamente, oppure pestati. Preparare la farina in un piatto.
  • Passare l'uovo nella farina, poi nell'uovo sbattuto e per ultimo nella granella di pistacchio e mandorle.
  • Friggere l'uovo in olio a 180° facendolo dorare da tutte le parti.
  • Far asciugare l'olio di fruttura in eccesso su carta da cucina e, quando è freddo, tagliare l'uovo a metà.
  • Lavare e sgocciolare l'insalata, appoggiare l'uovo e versare dressing con i pezzettini di polpa di arancia.
  • Se si utilizzano due metà di uovo per porzione, può essere un ottimo piatto unico.

Foto

Frittura di uova sode con granella di pistacchio e mandorle, foto 1Frittura di uova sode con granella di pistacchio e mandorle, foto 2




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