Frittura di uova sode con granella di pistacchio e mandorle

Name: Frittura di uova sode con granella di pistacchio e mandorle
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 uovo; 1 e 1/2 cucchiai di pangrattato; 1/2 cucchiaio di pistacchio e mandorle; 1/2 cucchiaio di mandorle; 1 cucchiaio di parmigiano; farina, uova e sale qb; olio per friggere; insalata mista; Dressing; olio extravergine di oliva; succo e polpa di arancia; sale e pepe

Antipasto

facile

30 min

Un modo alternativo per preparare le uova.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Bollire l'uovo e sgusciarlo. Sbattere un poco d'uovo con un pizzico di sale.
Mescolare il parmigiano con i pistacchi e le mandorle frullati grossolanamente, oppure pestati. Preparare la farina in un piatto.
Passare l'uovo nella farina, poi nell'uovo sbattuto e per ultimo nella granella di pistacchio e mandorle.
Friggere l'uovo in olio a 180° facendolo dorare da tutte le parti.
Far asciugare l'olio di fruttura in eccesso su carta da cucina e, quando è freddo, tagliare l'uovo a metà.
Lavare e sgocciolare l'insalata, appoggiare l'uovo e versare dressing con i pezzettini di polpa di arancia.
Se si utilizzano due metà di uovo per porzione, può essere un ottimo piatto unico.

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AAnna.m

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