Name: Paccheri e gamberi con pesto alle mandorle
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 600g di gamberi; una decina di pomodorini; 1 spicchio d'aglio; olio evo q.b; circa 20 foglioline di basilico; 15 mandorle pelate; un pizzico di sale grosso; -2 cucchiai colmi di parmigiano e pecorino grattugiato; mezzo chilo di pasta tipo paccheri

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Paccheri e gamberi con pesto alle mandorle

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4 porzioni

15 min

10 min

media

Una ricetta nata cosi'........ eccellente.

Preparazione

In una capace padella mettete olio e aglio tritato,fate imbiondire e unite i
gamberi fateli andare solo 2 minuti per lato......
Poi toglieteli e aggiungete i pomodorini tagliati a meta' e salate,aspettate che il sugo ristringa un poco e poi rimettete i gamberi e spegnete.
Riaccenderete solo quando la pasta sara' quasi cotta...............
Mentre si cuoce la pasta..preparate un pesto.............frullando, il basilico con pochi granelli di sale doppio,formaggio,mandorle,mezzo aglio e olio a filo...
Ora che la pasta è cotta,scolate ,rimettete in pentola e condite con un poco di sugo
In ogni singolo piatto vuoto stendete un cucchiaino di pesto,mettete la pasta e condite con sugo.
E un'altro cucchiaino di pesto,mettete i gamberi e buon appetito..............