Spezzatino ubriaco

Ingredienti

• 300 g di polpa di manzo tagliata a quadrotti
• 1 cipolla
• 1/2 gambo di sedano
• 1 carota piccola
• 2 fette di prosciutto cotto
• un rametto di rosmarino
• mezzo cucchiaino di aromi
• 1 bicchiere di vino rosso corposo
• 1 tazza di brodo di dado

Preparazione

• Tritare cipolla, sedano, carota, rosmarino e prosciutto cotto.
• Soffriggere il tutto con un po' di olio evo.
• Aggiungere la carne infarinata, e lasciare rosolare qualche minuto.
• Bagnare col vino rosso, aggiungere il mix di insaporitori, e lasciare evaporare il vino.
• Aggiungere il brodo caldo, regolare di sale e lasciare cuocere a fuoco moderato per 2-3 ore, controllando di tanto in tanto se sia necessario aggiungere acqua calda.
• A fine cottura la carne sarà tenera ma non disfatta, e il sugo piuttosto denso.
• Servire con purea di patate o con polenta.

Domande

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