Spezzatino leggero di manzo con verdure

Name: Spezzatino leggero di manzo con verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di carne di manzo magra; 1 peperone giallo; 1 carota; 1 cipolla piccola; 1 costa di sedano; prezzemolo; basilico; sale; pepe; olio

Portata principale

facile

1 h 50 m

221 Kcal

Servite questa manzo con riso e si dispone di un pasto completo.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura1 h 30 m

Tagliare a cubetti di circa 2 cm per lato la carne.
Con il mixer tritare tutte le verdure insieme a un ciuffo di prezzemolo e qualche foglia di basilico.
Nella pentola a pressione, scaldare 3 cucchiai di olio con qualche grano intero di pepe nero.
Fare rosolare la carne per qualche minuto, salare, pepare e poi aggiungere la verdura.
Salare anche la verdura e aggiungere una tazzina di acqua.
Chiudere la pentola e dal fischio far cuocere 1 ora e mezza.
A fine cottura, controllare che il sughetto non sia troppo lungo, altrimenti far asciugare senza coperchio per 5 minuti.
Due varianti:
Per chi non usa la pentola a pressione, i tempi di cottura dovrebbero raddoppiarsi, ma conviene assaggiare la carne e regolarsi di conseguenza.
Per una cottura senza grassi: eliminare l’olio e far rosolare la carne in un poco di acqua.
In più la cottura con la pentola a pressione è molto sana e veloce, non disperdendo le sostanze nutritive dalle pietanze.