Santa Sofia di Romagna e Spezzatino di filetto con porcini e yogurt

Name: Santa sofia di romagna e spezzatino di filetto con porcini e yogurt
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: g 850 di spezzatino di polpa di spalla di vitello; g 500 di funghi geloni; g 200 di cipolle; g 200 di panna; prezzemolo; olio evo; sale e pepe in grani

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6 porzioni

30 min

1 h 20 m

facile

Santa Sofia di Romagna e Spezzatino di filetto con porcini e yogurt

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Ingredienti

g 850 di spezzatino di polpa di spalla di vitello
g 500 di funghi geloni
g 200 di cipolle
g 200 di panna
prezzemolo
olio evo
sale e pepe in grani

Preparazione

Lavare i funghi, sgocciolarli e tagliarli a pezzetti. Affettare le cipolle e metterle in una casseruola con la carne e 3 cucchiai di olio.
Soffriggere per qualche minuto, coprire lo spezzatino con i funghi, salare coperchiare e cuocere a fuoco medio per un'ora e dieci minuti.
Togliere lo spezzatino e portare di nuovo la casseruola sul fuoco medio, aggiungere la panna e fare restringere il sugo per qualche minuto, fino a quando diventerà una salsina semidensa.
Rimettere la carne nel tegame, mescolarla con la salsina e servirla con prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

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