Spezzatino di manzo saporito

Ingredienti

• 600 g di spezzatino di manzo tagliato a cubetti
• una grossa cipolla
• 6 filetti di acciuga
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scatola di pomodori pelati
• 2 foglie di alloro
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• poca farina
• brodo q.b.
• sale e pepe

Preparazione

• Fate imbiondire in una padella con l'olio e il burro la cipolla e l'aglio tritati, aggiungete i filetti di acciuga a pezzettini e lasciate cuocere qualche minuto a fuoco dolce.
• Appena le acciughe si saranno sciolte, unite i pezzetti di carne leggermente infarinati e lasciateli rosolare, quindi regolate di sale e pepe, unite le foglie di alloro e bagnate con il vino bianco.
• Quando il vino sarà evaporato, aggiungete i pomodori pelati. Mescolate bene, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere lo spezzatino per circa un'ora e mezza, aggiungendo man mano un po' di brodo caldo. Servite con polenta o purè di patate.

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