Polenta e spezzatino con le verdure

Ingredienti

• 350 g di farina di mais
• 1,6l di acqua
• 700 g di polpa di manzo un pò grassa
• 200 g di salsiccia
• 3 carote
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 200 ml di vino bianco
• 800 g di pomodori pelati
• 250 g di fagiolini
• 150 g di fagioli rossi
• 2 peperoncini rossi
• 2 rametti di rosmarino
• 1 rametto di salvia
• sale e pepe

Preparazione

• Tagliate la carne a fette spesse e poi a dadi di 2cm circa, quindi tagliate la salsiccia a tocchetti di 3cm senza togliere la pelle.
• Mondate e lavate le verdure, tagliate le carote a fette irregolari, la cipolla a metà e poi a pezzi grandi quasi come il dadi di carne.
• Tagliate a metà i fagiolini.
  Rosolate la carne con 3 cucchiai di olio e la savia e il rosmarino.
• Unite la salsiccia, il vino bianco e fate rosolare.
  Unite le carote, la cipolla, i peperoncini a fettine e fate insaporire mescolando con un cucchiaio di legno.
• Unite i pelati tritati e cuocete per 1 ora e 30 minuti, aggiungendo del brodo caldo se necessario.
• Unite i fagioli e i fagiolini, aggiustate di sale e di pepe e continuate la cottura per ancora 7-8 minuti.
• Nel frattempo portate a bollore una pentola, e versatevi la polenta e fatela cuocere seguendo le indicazioni sulla confezione.
  A fine cottura servite la polenta con sopra lo spezzatino alle verdure.

Domande

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