GNOCCHI CON CAPPERI E POMODORINI

Preparazione

• Pulire e tagliare a cubi il peperone. Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini. Lavare e tagliare il basilico e tritare lo scalogno.
• Rosolare con un cucchiaio di olio, a fuoco dolcissimo, il basilico e lo scalogno, aggiungere i peperoni, i capperi e i pomodorini.
• Condire con il dado, stemperare con un mestolo di acqua e far cuocere per pochi minuti.
• Cuocere poi gli gnocchi in acqua salata.
• Scolarli, condirli con la salsa, 1 cucchiaio di olio crudo e il parmigiano.
• Volendo, si può aggiungere un poco di rucola spezzettata.