Spaghetti tonno, menta e limone

Ingredienti

• 200 g di spaghetti
• la buccia grattugiata di un limone più il succo di metà
• una decina di foglie di menta
• 1 cucchiaio di capperi sottosale
• 130 g di tonno al naturale
• mezzo spicchio di aglio
• una manciata di pangrattato
• una manciata di parmigiano
• olio evo
• sale
• pepe

Preparazione

• Fate un'emulsione con il succo di limone e l'olio, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti, i capperi leggermente sminuzzati, la metà dell'aglio spremuta, la menta tagliata a striscioline sottili , il tonno sgocciolato e leggermente rotto, la buccia del limone grattugiata, regolate di sale e pepe ed olio.
• Quando la pasta sarà cotta conditela aggiungendo per ultimi il pangrattato ( tostato in un padellino per un minuto) ed il formaggio.

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