Spaghetti integrali con salmone affumicato e finocchio

Ingredienti

• 320 gr di spaghetti integrali
• 1 finocchio
• 100 gr di salmone affumicato
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 8 cucchiai d'olio evo
• sale

Preparazione

• Eliminate le coste esterne e i gambi del finocchio, tagliateli a spicchi sottili e lavateli con molta cura. Lessateli per 5 minuti in acqua bollente salata, prelevateli con una schiumarola e nella stessa acqua cuocete gli spaghetti. Fate rosolare l'aglio schiacciato in una larga padella con l'olio e il peperoncino tritato, unite i finocchi, fateli insaporire per pochi minuti, salate e aggiungete il salmone a pezzetti mescolando con un cucchiaio di legno. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il salmone, spolverate con il prezzemolo fresco tritato grossolanamente e mescolate molto bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Servite immediatamente.

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