Salmone affumicato con finocchi e crema allo yogurt

Ingredienti

• 100 g di salmone affumicato
• 2 finocchi medi
• 125 g di yogurt bianco
• olive verdi
• olive nere
• 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
• pepe nero,paprica
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

• Tagliare i finocchi a fette sottilissime, avendo cura di conservare le barbine, e porle in acqua ghiacciata, lavare e asciugare bene.
• Condire lo yogurt con un filo d'olio, un pizzico di paprica, una macinatina di pepe, le barbine del finocchio tritate, i semi di finocchio leggermente pestati, amalgamare bene il tutto.
• Disporre in un piatto il salmone, e i finocchi.
• Condire i finocchi con un filo d'olio e il pepe rosa leggermente macinato.
• Aggiungere le olive, ed eventualmente accompagnare da pane tostato e insaporito da un filo d'olio e pepe nero.

Domande

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