Petitchef

Spaghetti di mais con radicchio verde e salsiccia

Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di spaghetti di mais

250 g di radicchio verde

2 salsicciotti

1 bicchiere abbondante di vino bianco secco

3 piccoli spicchi d'aglio


olio


parmigiano grattugiato o pecorino

Preparazione

  • Lavate il radicchio e mettetelo a sgocciolare. In una padella versate un filo d'olio, unite l'aglio e fatelo dorare, unite quindi il radicchio tagliato a coltello, e fatelo appassire aggiungendo pochissimo sale,ci penserà la salsiccia ad insaporirlo per bene.
  • Trasferitelo ora in un piatto e tenete da parte.
    Nella stessa padella fate soffriggere il cipollotto tagliato finissimo, unite i salsicciotti privati del budello e sbriciolati e fateli rosolare, aggiungete il vino bianco e fate cuocere finchè quest'ultimo sarà evaporato, ma non del tutto asciugato.
  • Unite il radicchio negli ultimi minuti e fatelo insaporire insieme alla salsiccia.
    Spegnete e lasciate da parte.
    Lessate gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, dove avrete aggiunto qualche goccio d'olio per non farla attaccare in cottura.
  • Scolate la pasta al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura che aggiungerete al sughetto.
    Versate la pasta nella padella con il sugo e fate saltare amalgamando bene il tutto.
    Impiattate, versate olio crudo a filo, e a piacere una bella grattugiata di parmigiano o pecorino.

Foto

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