Spaghetti con rapa rossa e formaggio di fossa

Ingredienti

• 2 rape rosse cotte
• g 300 di passata di pomodoro possibilmente hand made
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• peperoncino
• olio evo
• sale
• formaggio di Fossa
• g 320 di spaghetti

Preparazione

• Cuocere gli spaghetti, cottura 12 minuti, in abbondante acqua salata.Nel frattempo preparare il sugo, facendo soffriggere in 4 cucchiai di olio l'aglio e il peperoncino.
• Unire la passata di pomodoro, possibilmente fatta in casa, e cuocere a fuoco basso qualche minuto. Affettare con la mandolina la rapa e unirla al pomodoro.
• Salare e continuare la cottura per 5 minuti. Togliere l'aglio.Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di rapa. il prezzemolo e abbondante formaggio di Fossa.

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