Maltagliati di mais, finferli e salsiccia affumicata

Name: Maltagliati di mais, finferli e salsiccia affumicata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: farina 350 g; farina di mais 150 g; uovo 4; sale qb; olio extravergine di oliva qb; finferli 1/2 kg; salsiccia affumicata di sauris 300 g; burro 50 g

Portata principale

facile

50 min

Questo piatto pieno di sapore e dolcezza è deliziosa! Molto bella ricetta!

Ingredienti

farina 350 g
farina di mais 150 g
uovo 4
sale qb
olio extravergine di oliva qb
finferli 1/2 kg
salsiccia affumicata di sauris 300 g
burro 50 g

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Mettere le due farine a fontana.Aggiungere le uova e il sale formando un impasto asciutto ma elastico.
Far riposare la pasta circa un'ora e poi tirare finemente dello spessore di pochi millimetri.
Tagliare la pasta formando dei piccoli straccetti di pasta.Mondare e lavare i finferli freschi che verranno trifolati con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio in camicia . Salare e pepare. A piacimento flambare con del brandy.
A parte tagliare la salsiccia affumicata a pezzettini. Spadellarla con del burro. Accertarsi che non resti asciutta.
Aggiungerla ai funghi trifolati.Lessare in abbondante acqua salta i maltagliati.

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Andrea

10/04/2024

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Andrea

30/08/2018

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anonymous

07/11/2012

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