Spaghetti di riso con verdure e pesce al wok

Name: Spaghetti di riso con verdure e pesce al wok
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di spaghetti di riso; 500 g tra vongole veraci e cozze; 4 scampi; 4 code di gamberoni; 1 piccola seppia; 1 cucchiaino di alghe arame o hiikli; 2 funghi (i miei shiitake); 1 porro; 1 carota; 1 cipollotto di tropea fresco; 1 zucchina; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di olio evo (o meglio ancora di sesamo); 2 cucchiai di salsa tamari (o shoyu); 2 cucchiai di mirin (o sakè)

Portata principale

facile

35 min

Ecco una variante più orientaleggiante rispetto al solito spaghetto allo scoglio. Non spaventatevi riguardo la lista degli ingredienti, il procedimento è semplicissimo vi basta procurarvi un wok. Scoprirete un gusto sorprendentemente nuovo in un piatto che apparentemente sembra un comunissimo spaghetto allo scoglio ;D

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Pulite le cozze esternamente, mettete a bagno le vongole con un pizzico di sale per privarle più rapidamente della sabbia, risciacquando un paio di volte finchè l'acqua non sarà limpida
Tagliate a rondelle la seppia già pulita. Mettere a bagno le alghe in poca acqua tiepida per mezz'ora dopodichè scolarle ed asciugarle con carta assorbente. Preparate le verdure: tagliate a rondelle il cipollotto ed il porro, a cubetti la zucchina e la carota, a listarelle i funghi che farete precedentemente rinvenire in acqua tiepida.Se non ne avete vanno bene i comunissimi champignons.
Mettere in una pentola dal bordo alto le cozze e le vongole con un filo d'olio evo ed uno spicchio d'aglio, coprite e lasciate sgusciare i frutti di mare. Quando saranno cotti spegnete, filtrate il liquido e sgusciarli lasciando giusto qualche vongola intera.
Scaldate bene il wok e mentre la pasta cuoce preparate il condimento saltando le verdure ed i fughi con poco olio di sesamo, salsa di soya e mirin.
Aggiungere dopo un minuto le alghe, il pesce (la seppia, le code di gambero, gli scampi, le cozze e le vongole) e versatevi il liquido dei frutti di mare; proseguite la cottura. Quando la pasta è cotta scolatela al dente e saltatela nel wok con il condimento. E' buonissimo!!!

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SSpighetta

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4.75/5, 8 voti 1 commento

anonymous

28/11/2012

SIPUOFARE

abuso

Ingredienti