Spaghetti con zucchine bottarga di tonno e zenzero

Ingredienti

• 1 zucchina media
• 300 gr di spaghetti
• 6 pomodori datterini
• 4 fiori di zucca
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe qb
• Zenzero qb
• Olio qb
• Bottarga di Tonno grattugiato Campisi qb

Preparazione

• Prendete la zucchina, lavatela e tagliate le 2 estremità, tagliatela a bastoncini e saltatela in padella con un filo d’olio, sale, pepe e aglio per 5 minuti.
• Aggiungete i pomodori tagliati a fettine e una grattugiata di zenzero fresco.
• Nel frattempo lessate gli spaghetti, prendete 2 mestoli d’acqua di cottura e sciogliete 1 cucchiaio di Bottarga di Tonno grattugiato Campisi e aggiungete al condimento, prendete i fiori di zucca tagliateli a striscioline, unite al condimento e continuate a cuocere 3 minuti.
• Scolate gli spaghetti al dente, terminate la cottura saltando nel condimento per 1 minuto, poi servite con una spolverata di pepe macinato e ancora un po’ di Bottarga di Tonno grattugiato Campisi .

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