Spaghetti alla chitarra con zucchine e carote

Name: Spaghetti alla chitarra con zucchine e carote
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di spaghetti; 5 zucchine; 3 carote; mezza cipolla bianca; sale & pepe; olio extra vergine d'oliva; grana grattugiato; pecorino romano grattugiato; vino bianco; peperoncino; prezzemolo tritato

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Portata principale

facile

35 min

527 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Portare a bollore l'acqua per la pasta. Lavare le verdure e tagliarle a julienne.
In una padella unire olio, aglio e peperoncino. Quando l'olio inizierà a frigolare aggiungere le verdure; salarle e peparle.
Dopo 5 minuti di cottura sfumarle con vino bianco. Una volta evaporato continuare la cottura per altri 15 minuti circa.
Prima di scolare la pasta conservare un paio di mestoli d'acqua di cottura per sciogliere i formaggi.
Saltare la pasta in padella con le verdure ed unire la cremina di formaggi.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 527Kcal

Carboidrati: 78.1g
Lipidi: 8.5g
Grassi saturi: 1.8g
Proteine: 25.5g
Fibre: 15g
Zucchero: 15.5g
ProPoints: 13
SmartPoints: 16

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (723g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Borsetta

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Ingredienti