Spaghetti alla chitarra con carciofi di cerda ricotta e bottarga di tonno

Ingredienti

• 280gr. di spaghetti
• 4 carciofi di Cerda
• 400gr di ricotta di pecora
• 8 piccolo cucchiaio di bottarga di tonno
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 zona d'aglio
• 2 anchois sott'olio
• Pepe
• Olio extra vergine
• Prezzemolo

Preparazione

• Pulite i carciofi
  
  Mettete la padella sul fuoco con olio extra vergine e fare cuocer a fuoco lentoe l'aglio
• Aggiungete le spezie ed il carciofo e lasciare cuocer a fuoco lentoe dopo 15 minuti aggiungete il prezzemolo
• Una volta disporte sul piatto, spolverizzare di bottarga di tonno.

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