Spaghetti alla chitarra con carciofi di cerda ricotta e bottarga di tonno

Ingredienti

• 280gr. di spaghetti
• 4 carciofi di Cerda
• 400gr di ricotta di pecora
• 8 piccolo cucchiaio di bottarga di tonno
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 zona d'aglio
• 2 anchois sott'olio
• Pepe
• Olio extra vergine
• Prezzemolo