Crumble di zucchine marinate allo zenzero

Name: Crumble di zucchine marinate allo zenzero
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: per la brisé; 280 g farina 00; 120 g burro salato; 50 g robiola; 2 zucchine medie; 1 cipollotto fresco; 1 limone; 1 pollice di zenzero fresco; 80 g parmigiano; per la salsa; 100 ml latte; 50 g parmigiano; 100 g philadelphia

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Antipasto

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Con la mandolina, affettare le zucchine ed il cipollotto, inclusa un poco della parte verde.
Marinare una mezz'ora con del succo di limone, lo zenzero tritato finemente e pooco sale.
Imburrare ed infarinare lo stampo scelto, disporre sul fondo le zucchine insieme alla loro marinata.
Cospargere gli strati col parmigiano, un filo d'olio ed infine coprire con le briciolone che si ottengno impastando col mixer gli ingredienti per la brisé.
Terminare con uno strato di parmigiano sulla superficie.
Cuocere in forno per circa 30 minuti a 180° statico.
Va servito caldo, accompagnato con la salsa al formaggio, che si prepara scaldando il latte e stemperandovi prima il formaggio cremoso e poi il parmigiano.
Regolare di sale a piacere.

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Cinzia.dona

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