Spaghetti con fiori, zafferano e rosmarino

Ingredienti

• 200 g di spaghetti di Gragnano
• 10 fiori di zucca
• 1 piccolo rametto di rosmarino fresco con i suoi fiori
• o,o1 g di pistilli di zafferano (4-5 pistilli)
• Capperi
• Olio evo
• Sale

Preparazione

• Pulire i fiori di zucca dal pistillo, sciacquarli e asciugarli.
• In una padella con dell'olio mettere le foglioline di rosmarino qualche istante senza farle rosolare troppo e poi toglierle.
• Scottare i fiori di zucca sfilettati nell'olio salandoli.
• Qualche minuto di cottura e aggiungete i capperi dissalati.
• Scolare la pasta, lasciando poca acqua di cottura e saltare tutto in padella con i pistilli di zafferano.
• Aggiungere i fiorellini di rosmarino, lavati per guarnire.
• Mangiati così credo che si possa apprezzare il meglio il profumo dello zafferano e dell'origano.

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