Tagliatelle allo zafferano con gamberi al rosmarino

Ingredienti

• 150 gr. di tagliatelle
• 4 gamberi rossi
• 1 cipollotto
• pistilli di zafferano
• prezzemolo
• rosmarino
• vino bianco
• 2 foglie di lattuga

Preparazione

• Sgusciare i gamberi, eliminando anche le teste, e cuocerli in una padella con olio e rosmarino.
• Una volta cotti, metterli da parte in caldo ed aggiungere nella stessa padella il cipollotto tritato finemente, lo zafferano ed il vino bianco. Cuocere finché la cipolla non sarà appassita .
• Nel frattempo cuocere la pasta, ed aggiungere nell'acqua di cottura altri pistilli di zafferano al fine di donare alle tagliatelle una colorazione dorata.
• Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e saltarla per alcuni minuti in padella in modo da insaporirla ulteriormente.
• Impiattare decorando con le foglie di lattuga, i gamberi ed il prezzemolo tritato

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