Muffin allo zafferano

Ingredienti

• 250 g di farina
• 250 ml di latte tiepido
• 100 g di parmigiano
• 50 g di burro più un poco per gli stampini
• 1 uovo
• un cucchiaino di zucchero
• 1 bustina di lievito in polvere per pizze e torte salate
• Sale
• 1 bustina di zafferano
• Gruyère

Preparazione

• Setacciare la farina con il sale e lo zucchero.
• Unire il parmigiano, lo zafferano ed il lievito sciolto nel latte tiepido.
• Sbattere a parte l'uovo ed unirvi l'olio.
• Aggiungere al composto di farina e aggiungere anche il Gruyère.
• Mescolate bene,questo punto ho lasciato riposare l'impato per una mezz'oretta prima di mettere nello stampo di muffin e cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.
• Fateli riposare un paio di minuti prima di sformarli.
• E questo è il vasetto di pistilli di zafferano.

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