Petitchef

Spaghetti con zafferano, prosciutto e zucchine

Portata principale
4 porzioni
20 min
10 min
facile
Spaghetti con salsa di panna, zucchine, prosciutto cotto, una spolverata finale di zafferano e parmigiano.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 gr di spaghetti


1 noce di burro



1 bustina di zafferano

1/4 di panna fresca

parmigiano grattugiato q.b.

olio etravergine d'oliva q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Si trita lo scalogno, si fa rosolare in padella con il burro.
  • Si spuntano le zucchine, si lavano e asciugano e si tagliano a rondelle. Si uniscono allo scalogno e si aggiusta di sale e di pepe.
  • Si lasciano cuocere le zucchine per qualche minuto, si aggiunge il prosciutto cotto tagliato a listarelle e si fa insaporire.
  • Si unisce la panna, si mescola per qualche minuto e si spegne.
  • Si lessa la pasta in acqua salata e si scola abbastanza al dente; si fa saltare in padella con la salsa appena preparata. Si profuma con lo zafferano e si spolverizza con una bella manciata di parmigiano grattugiato. Si mescola bene e si serve.





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