Spaghetti con baccalà a ghiotta alla siciliana

Ingredienti

• 600 gr di baccalà ammollato
• 350 gr di spaghetti
• 1 cipolla
• 50 gr d’olive verdi denocciolate
• 2 cucchiai di Capperi medi della Cooperativa dei produttori di Capperi di Pantelleria
• 2 cucchiai d’uvetta
• 1 cucchiaio di pinoli
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Sale
• Pepe qb
• Olio qb
• Acqua qb

Preparazione

• Iniziate con il mettere i Capperi medi della Cooperativa dei produttori di Capperi di Pantelleria in una ciotola, sciacquate e lasciate nel contenitore a dissalare.
• Nel frattempo, pulite la cipolla e tagliatela a fettina, mettetela in una casseruola insieme ai pinoli, l’uvetta, le olive, i capperi dissalati e un filo d’olio.
• Rosolate il tutto per qualche minuto, adagiate il baccalà tagliato a pezzi e fatelo rosolare per 2 minuti, infine aggiungete il concentrato di pomodoro, amalgamate tutto e unite l’acqua fino a coprire il baccalà, aggiungete un pizzico di pepe e lasciate cuocere per almeno 30 minuti a fuoco medio.
• A questo punto quando il sughetto si sarà ristretto un po’, lessate gli spaghetti, trasferite il baccalà con un po’ di condimento in un piatto da portata e con il restante condimento condite gli spaghetti, unite del prezzemolo tritato e servite.
• Grazie al gusto speciale di questi Capperi medi della Cooperativa dei produttori di Capperi di Pantelleria i vostri Spaghetti con Baccalà a Ghiotta alla Siciliana sono serviti!

Domande

Foto dei membri