Spaghetti con filetti di merluzzo

Ingredienti

• 200 gr di spaghetti
• 50 gr di olio extra vergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• prezzemolo tritato
• mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 8 pomodorini tagliati a pezzettini
• 300 gr di filetti di merluzzo
• qualche cappero
• sale q.b.
• mezzo bicchiere di acqua

Preparazione

• Fate soffriggere il prezzemolo, l'aglio e l'olio (mi raccomando non fate bruciare l'aglio altrimenti risulterà tutto amaro).
• Aggiungere i pomodorini, i filetti di merluzzo, mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale, i capperi e il concentrato di pomodoro r fate cuocere fino a che il sughetto si ridurrà di volume, deve risultare unito, legato.
• Spezzettate un pò prima della cottura il pesce per amalgamare il tutto.
  Dopo avere cucinato la pasta e dopo averla scolata, fatela saltare in padella.

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