Spaghetti alla marinara

Name: Spaghetti alla marinara
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Spaghetti per 4 persone; 4/5 pomodori S. Marzano; olive verdi; capperi; origano; 2 spicchi daglio; 1 peperoncino; 4 filetti dacciuga sottolio; olio extravergine; parmigiano grattugiato (a piacere)

Portata principale

facile

25 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Mettiamo a bollire lacqua per la pasta, nel frattempo in una padella abbastanza capiente, mettiamo lolio, i filetti dacciughe, gli spicchi daglio a fettine, il peperoncino a pezzetti.
Rosoliamo sul fuoco quel tanto da far sciogliere le acciughe, poi aggiungiamo i pomodori a pezzi, le olive, i capperi e lorigano e cuociamo sino a che il pomodoro si ammorbidisca amalgamandosi agli altri ingredienti, eventualmente aggiustiamo il sale, anche se le acciughe dovrebbero essere sufficienti.
Buttiamo gli spaghetti, e quando saranno cotti, tenendoli un po al dente, li andremo a unire nella padella al condimento, spadelliamo, aggiungiamo una grattata di parmigiano a piacere