Petitchef

Spaghetti alla marinara

Portata principale
4 porzioni
15 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Spaghetti per 4 persone

4/5 pomodori S. Marzano

olive verdi



2 spicchi d’aglio

1 peperoncino

4 filetti d’acciuga sott’olio

olio extravergine

parmigiano grattugiato (a piacere)

Preparazione

  • Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo in una padella abbastanza capiente, mettiamo l’olio, i filetti d’acciughe, gli spicchi d’aglio a fettine, il peperoncino a pezzetti.
    Rosoliamo sul fuoco quel tanto da far sciogliere le acciughe, poi aggiungiamo i pomodori a pezzi, le olive, i capperi e l’origano e cuociamo sino a che il pomodoro si ammorbidisca amalgamandosi agli altri ingredienti, eventualmente aggiustiamo il sale, anche se le acciughe dovrebbero essere sufficienti.
    Buttiamo gli spaghetti, e quando saranno cotti, tenendoli un po’ al dente, li andremo a unire nella padella al condimento, spadelliamo, aggiungiamo una grattata di parmigiano a piacere

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