Sformato di zucca, patate e piselli con scamorza

Preparazione

• Tagliare la zucca a pezzetti e sbollentarla. Dopodichè tritarla con la mezzaluna.
• Lessare le patate. Quando sono cotte sbucciarle, ancora calde, e schiacciarle con una forchetta.
• Scolare i piselli, sciacquare e schiacciare leggermente.
  Mischiare la zucca, le patate e i piselli e mescolare.
• Tritare il prezzemolo con la cipolla e soffriggerli in una padella nell olio. Unire zucca, patate e piselli e far insaporire, spegnere il fuoco e lasciar intiepidire.
• A questo punto aggiungere la scamorza tagliata a cubetti, le uova, la maggiorana, il parmigiano grattugiato, salare, pepare e mescolare bene il tutto.
• Imburrare una teglia rettangolare, versare il composto, livellarlo e cospargere con il pangrattato.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.