Gratin di zucca e patate

Ingredienti

• 750 g di polpa di zucca
• 2 uova
• 3 patate
• 2 cipolle
• 3 cucchiai di latte
• un po' di burro
• 70 g di parmigiano
• sale e pepe

Preparazione

• Sbucciare tagliare finemente le cipolle. In seguito sbucciare le patate e la zucca e tagliarle a fettine piuttosto sottili.
• Far rosolare le cipolle in una pentola antiaderente con un po' di burro finché diventano trasparenti poi aggiungere le patate e la zucca e farle cuocere per una decina di minuti rimestando di tanto in tanto e alla fine condire con sale e pepe.
• Nel frattempo sbattere le uova con il latte. Ungere una pirofila e versarci la verdura e poi le uova. Infine cospargere con il formaggio grattugiato e far cuocere in forno precedentemente preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
• Il gratin di zucca e patate è pronto!

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